Avec un marché en légère hausse estimé à 5 milliards d’euros, en hausse de 10 % selon l’Agence bio. Il ne représente cependant que 2,6 % du marché alimentaire français.

62% des Français ont déclaré consommer régulièrement du bio en 2014, c’est-à-dire au moins une fois par mois contre 49% en 2013. Ils sont 33% à en acheter au moins une fois par semaine contre 28% en 2013.

Seuls 12% des sondés ont indiqué ne jamais consommer bio alors qu’ils étaient 25% en 2013, 62% des consommateurs réguliers invoquent des questions de santé tandis qu’ils sont 57% à vouloir protéger l’environnement.

Le panier moyen bio évolue vers plus de références. Les fruits et légumes bio restent les produits les plus achetés en 2014 (79%), suivis des produits laitiers (58%), des produits d’épicerie, pâtes, huiles, riz (48%), des œufs et des boissons (45%), de la viande (33%) et du pain (30%).L’achat de produits bio autres qu’alimentaires a progressé en 2014 : 67% des Français déclarent en acheter (contre 45% en 2013), 38% consomment des cosmétiques bio et 20% des textiles bio. Le premier lieu d’achat bio reste les GMS (super et hyper) pour 80% des consommateurs. 29% des consommateurs achètent sur les marchés, suivis des magasins spécialisés (25%) et chez les producteurs (20%).

La production bio française poursuit sa lente croissance, la France est malgré tout devenue le troisième pays européen en surfaces bio, égalité avec l’Allemagne, avec environ 1,1 million d’hectares cultivés, soit 4% des 28 millions d’hectares agricoles. Fin 2014, près de 26.500 producteurs sont dans la démarche bio, soit 5,5% des exploitants agricoles français. Malgré cela notre pays est très en retard sur son tableau de marche puisqu’il est prévu 20% de surfaces agricoles en 2020 ! Les importations ont baissé et ne représentent plus que 25%. Fin 2012, les exportations s’élevaient à 30%. Mais les achats bio de la restauration collective d’Etat ne représentent qu’un peu plus de 2% de leurs achats globaux, autant dire que cet important marché reste sourd aux ambitions annoncées au Grenelle de l’Environnement.